Vaakumpakendamise masinate kasutamine lihatoodete tööstuses

Vaakumpakendamise masinate kasutamine lihatoodete tööstuses

Lihatooted sobivad ka vaakumpakendamiseks. Keedetud lihatoodete hulka kuuluvad peamiselt Hiina-tüüpi lihatooted, lääne-stiilis lihatooted ja vorstitooted.

https://www.cnyouna.com/vacuum-packing-machine/double-chamber-bag-vaakum-sulgemine-machine.html

Lisaks konserveerimisele kasutatakse Hiina{0}}tüüpi lihatoodetes tavaliselt vaakum-täidispakendeid ja termokahanevaid pakendeid. Paljud Hiina tooted nõuavad pärast pakendamist steriliseerimist kõrgel-temperatuuril (120 kraadi), mistõttu on vaja pakkematerjale, mis taluvad steriliseerimist temperatuuril üle 121 kraadi. Tavaliselt kasutatavad materjalid on PA(PET)/CPP, EVAL/CPP ja PA(PET)/A1 foolium/CPP. Tavaliselt pakitakse need vaakumpake{10}}, millele järgneb kõrgel temperatuuril steriliseerimine, mille tulemuseks on kuni 6 kuud säilivusaeg; neid nimetatakse sageli taassuletavateks konservitoodeteks.

Hiina kuivatatud lihatoodete peamised riknemismehhanismid hõlmavad niiskuse imendumist ja hallituse kasvu, rasvade oksüdeerumist ja maitsemuutusi. Nende probleemide vältimiseks peab pakend olema hapniku-- ja niiskus-kindel. Sobivate materjalide hulka kuuluvad BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE ja PT/PE. Valguse tugeva mõju vältimiseks lihatoodetele kasutatakse tavaliselt fooliumiga kaetud PA(BOPP)/PE ja BOPP/Al/PE ning võimalik on ka lämmastikuga täidetud või hapnikuvaba pakendamine. Ettevõtte Dongguan Guangke Company vaakumpakendamise masinaid saab kasutada lihatoodete, oatoodete, marineeritud köögiviljade ja muude kuivatatud ja madala niiskusega toitude{8}}pakendamiseks.

Lääne-tüüpi lihatoodete pakendamiseks töödeldakse mõnda toodet pärast täitmist ja pakkimist umbes 90 kraadi juures. Tiheda tootetekstuuri tagamiseks vajab pakkematerjal üldiselt kuumalt{3}}kahanevaid omadusi, nagu PA, PET ja PVDC kahanevad kiled. Mõned tooted ei vaja pärast viimistlemist kõrgel-temperatuuril steriliseerimist, seega sobib ka kokkutõmbuv kile. Mõned tooted ei vaja pärast viimistlemist kõrgel-temperatuuril steriliseerimist. Neid saab pakendada läbipaistmatutesse või läbipaistvatesse madalatesse kandikutesse, mis on valmistatud PE- või PS-lehtedest termovormimise teel, kaetud läbipaistva plastkile kihiga venivaks pakkimiseks või termokahanevasse -pakendatud PA- või PVC-kahaneva kilega. Nendel toodetel on lühike säilivusaeg ja neid tuleb hoida külmkapis 4-6 kraadi juures.

Vorstitooted on keedetud lihatoode, mille täitmiseks ja vormimiseks kasutatakse pakkematerjalina vorstikest. Vorstitoodete vorm, hügieeni kvaliteet, ladustamine ja turustamine ning kaubanduslik väärtus on otseselt seotud vorstikestade tüübi ja kvaliteediga. Igal vorstikestade tüübil on oma ainulaadsed omadused. Soolte valikul tuleb lähtuda tootenõuetest lähtuvalt nende söödavusest, läbilaskvusest, kokkutõmbumisest, tihendamisest, õli- ja veekindlusest, kuuma- ja külmakindlusest, vananemiskindlusest ja tugevusest.